O Roots Restaurant destaca-se pela sua cozinha de autor, com especial ênfase nos produtos endógenos, aliando assim a tradição à contemporaneidade de sabores únicos.
A carta de vinhos engloba as melhores referências vitivinícolas nacionais, com especial destaque para os vinhos do Dão. Com conceito de fine-dining, dispõe de serviço à La Carte e Menus de Degustação com harmonização de vinhos.

No Roots Bar poderá desfrutar de um vasto leque de cocktails de autor, concebidos com o que de melhor a região oferece, assim como uma variada carta de snacks

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